Milka Alpenmilch

Milka Alpenmilch ist der zartschmelzende Schokoladengenuss aus 100% Alpenmilch. Milka ist ein Traditionsprodukt. Deshalb verwendet Milka seit mehr als 100 Jahren ausschließlich Milch aus der Alpenregion. Bei jedem Liter Milch, den Milka von deren Lieferanten erhält, wir sichergestellt, dass dieser zu 100 Prozent aus den Tälern und Hochtälern der Alpen sowie aus dem Alpenvorland stammt.

Der Kakao, den Milka für die Herstellung der Milka Alpenmilch Schokolade verwendet, stammt aus Früchten des Kakaobaums. Kakaobäume wachsen in der Region des Äquatorgürtels. Die wichtigsten Anbauregionen, aus denen Milka ihren Kakao bezieht, sind die Länder Republik Côte d'Ivoire und Ghana sowie Indien, Indonesien, Brasilien und die Dominikanische Republik.

Der Kakao wird zu 80 Prozent von Kleinbauern angebaut – weltweit sind dies etwa fünf bis sechs Millionen. Der Anbau von Kakao benötigt viel Aufmerksamkeit und Geduld, denn Kakao ist eine sehr sensible Frucht. Erst nach fünf Jahren können Kakaofrüchte zum ersten Mal geerntet werden. Kakao wird per Hand geerntet. Mit einer Machete werden die Früchte direkt am Stamm oder an den Astgabelungen abgeschlagen. Den Inhalt der Kakaofrucht, also die Samen und das Fruchtfleisch, schütten die Pflanzer auf Bananenblätter. Diese werden oben eingeschlagen. Samen und Fruchtfleisch fangen nun an zu gären. Diesen Prozess nennt man „Fermentation“. Im Anschluss beginnt das Trocknen der Kakaobohnen. Auf riesigen Matten verteilt, trocknen die Bohnen sechs bis zehn Tage in der heißen Tropensonne. Fermentierung und Trocknung haben einen hohen Einfluss auf die Qualität des Kakaos und sind damit auch ausschlaggebend für den Geschmack.